La determinazione del fungo e la sua commestibilità vanno affidati a micologi certificati, nei centri di controllo degli enti sanitari (ASL).
Informazioni errate o incomplete potrebbero recare danno con intossicazioni o avvelenamenti addirittura mortali,
Non azzardare il consumo di funghi, potresti mettere a repentaglio la salute e persino la vita tua e dei tuoi commensali.

TOSSINE TERMOLABILI:
Nella prima categoria troviamo i veleni termolabili, cioè eliminabili col calore; si ottiene tale risultato quando la temperatura raggiunge i 70 °C circa.
Dovuta a sostanze (emolisine) che distruggono i globuli rossi, provocano sintomi gastrointestinali: nausea, vomito, diarrea, crampi e possono divenire gravi associandosi a sintomi della emolisi: (sudorazione, ipotensione, oligo-anuria, shock)

ALCUNE SPECIE TERMOLABILI:
Amanita rubescens, le Amanita del gruppo vaginata, Armillariella mellea s.l., Lepista nuda, Clitocybe nebularis, Russula olivacea (e verosimilmente altre congeneri del medesimo gruppo), i Boletus del gruppo del luridus, le Morchelle.